1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？
2．00g
2．50g
6．40g
3．00g
6．25g
2．下列含有两个羧基的氨基酸是
精氨酸
赖氨酸
甘氨酸
色氨酸
谷氨酸
3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是
盐键
疏水键
肽键
氢键
二硫键
4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
天然蛋白质分子均有的这种结构
具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
三级结构的稳定性主要是次级键维系
亲水基团聚集在三级结构的表面
决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
5．具有四级结构的蛋白质特征是：
分子中必定含有辅基
在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成
每条多肽链都具有独立的生物学活性
依赖肽键维系四级结构的稳定性
由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成
6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：
溶液pH值大于pI
溶液pH值小于pI
溶液pH值等于pI
溶液pH值等于7．4
7．蛋白质变性是 由于：
氨基酸排列顺序的改变
氨基酸组成的改变
蛋白质空间构象的破坏
肽键的断裂
蛋白质的水解
8．变性蛋白质的主要特点是：
粘度下降
溶解度增加
不易被蛋白酶水解
生物学活性丧失
容易被盐析出现沉淀
9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：
8
＞8
≤8
＜8
≥8
10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
瓜氨酸
半胱氨酸
蛋氨酸
胱氨酸
丝氨酸
11．含硫氨基酸包括：
蛋氨酸
苏氨酸
组氨酸
半胖氨酸
12．下列哪些是碱性氨基酸
组氨酸
蛋氨酸
精氨酸
赖氨酸
13．芳香族氨基酸是：
苯丙氨酸
酪氨酸
色氨酸
脯氨酸
14．关于α-螺旋正确的是：
螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周
为右手螺旋结构
两螺旋之间借二硫键维持其稳定
氨基酸侧链R基团分布在螺旋外 侧
15．变性蛋白质的特性有：
溶解度显著下降
生物学活性丧失
易被蛋白酶水解
凝固或沉淀
16．酶的活性中心是
由一级结构上相互接近的一些基团所构成
平面结构
裂缝或凹陷
线状结构
由空间结构上相邻近的催化基团与结合基团所构成
17．蛋白质α-螺旋的结构特点有
多为左手螺旋
螺旋方向与长轴平行
肽键平面充分伸展
氨基酸侧链伸向螺旋外侧
靠氢键维系稳定性
18．酶的非特征性常数包括
Km值
Ks
酶的最适温度
酶的最适pH
Vmax
19．酶的化学修饰不包括
甲基化与脱甲基化
腺苷化与脱腺苷化
抑制剂的共价结合与去 抑制剂作用
酶蛋白的降解
-SH与-S-S-互变
20．蛋白质协同效应发生时可出现
构象改变
亚基聚合
亚基间的非共价键 断裂
二硫键形成
蛋白质聚集
21．下列哪些氨基酸属于酸性 氨基酸
谷氨酸
组氨酸
苏氨酸
脯氨酸
天冬氨酸
