【题目】（ ）年1月5日，农业部根据«条例»有关规定公布了«农业转基因生物安全评价管理办法»、«农业转基因生物进口安全管理办法»、«农业转基因生物标识管理办法»。2001200220032004 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币如有问题...
【题目】脂肪在烹调中的变化有（ ）。水解作用乳化作用焦化作用高温氧化作用糊化作用 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】膳食指南是营养工作者依据营养学原理，提出的一组以食物为基础的建议性陈述，以指导人们合理选择与搭配食物。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。龙葵素氰苷皂素秋水仙碱 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】孕妇常见的营养缺乏病有（ ）。坏血病营养性贫血骨质软化症癞皮病营养不良性水肿 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现正氮平衡。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】可通过加热来避免的食物中毒为（）。河豚毒素中毒赤霉病麦中毒四季豆中毒葡萄球菌肠毒素中毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】妊娠期营养不良可使胎儿发生（ ）。佝偻病先天畸形低出生体重脑发育受损肥胖 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】蛋白质是各类营养素中最易在烹调过程中被分解破坏的。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）。阿托品巯基解毒剂美兰抗菌素 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】禽类贮藏前必须要( )。清除内脏洗净控干沥撒少量细盐装入塑料袋中扎紧 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】老年人的生理代谢特点是基础代谢率增高。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】死亡率最高的食物中毒是（）。细菌性食物中毒化学性食物中毒霉变食品中毒有毒植物中毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列食物中，血糖指数较低，糖尿病人可以适量增加食用的是( )。大米、精粉面条土豆、芋头黄豆、莲子、绿豆馒头、咸饼干、咸面包燕麦片、荞麦、美国大杏仁 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币如有问题，请联系微信客服...
【题目】下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )。发芽的土豆未彻底煮熟的四季豆发霉的花生以上都是 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】副溶血性弧菌食物中毒最常见的食品有（）。豆制品、乳制品肉类海产食品剩饭、米粉等植物性食品 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】老年人需供给充沛的维生素C，缘于维生素C有下列功能( )。防止血管硬化降低胆固醇具有抗氧化浸染防止自由基损伤连结毛细血管弹性 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】农作物对重金属的累积最高的是（）。水果玉米蔬菜小麦 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。适当选择农药品种减少农药产量合理使用农药限制农药销量 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】平衡膳食的具体措施包括（ ）。合理的膳食制度合理制定食谱合理选料与切配合理的烹调制作 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
