【题目】砷的急性中毒多是由于( )引起的。污染误食食品添加剂三废处理不当 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。加碱加酸加热紫外线照射 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】为预防中毒不要大量食用（ ）。炒过的栗子炒过的苦杏仁各种生的果核仁生木薯炒过的松仁 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】对有毒金属铅最敏感的人群是（）。老人儿童男性女性 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】含河豚鱼毒素最毒的部位是（）。肝脏卵巢肾脏皮肤 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率（ ）。变形杆菌贝类毒素野蘑菇肉毒梭菌副溶血性弧菌 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。食品加工人员不良的卫生习惯生熟案板分开食品加工人员携带病菌食品容器、工用具污染了病菌 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】在隔夜米饭中较易发现的致病菌是（）。沙门菌蜡样芽胞杆菌副溶血性弧菌空肠弯曲菌 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】沙门氏菌污染的媒介食品主要是肉类，其次是蛋类、奶类及其他动物性食品。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】霉菌产毒的条件是()、水分、湿度、温度、氧气量等。土壤基质毒素的存在地理位置 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是( )。立即报告上级，并销毁可疑中毒食品容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延立即采集呕吐物、排泄物和血液送检明确诊断，及时组织抢救患者 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币，请先登...
【题目】副溶血性弧菌属于嗜盐菌，不耐热，对酸不敏感。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】我国禁止使用有机氯农药的原因是其( )。半衰期长蓄积性强稳定性强脂溶性强致癌作用 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】四季豆中含有下列哪种物质，食用后能引起中毒，这种物质经加热后能被破坏（）。皂素龙葵素亚硝酸盐胰蛋白酶抑制剂 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食品腐败变质的原因主要有：生物作用、环境因素、食品本身的组成和性质。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。聚合物单体降解产物的毒性添加助剂的使用有毒重金属以上都不是 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】有机磷农药中毒主要毒作用机制为（）。抑制胆碱酯酶活性肝损伤肾损伤血液毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】细菌性食物中毒是指因摄入致病性细菌或其毒素污染的食品而引发的食物中毒。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】长期使用铝制品作为食品容器会引发下列那种疾病( )。老年痴呆症甲状腺肿大肠胃疾病癌症 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食源性疾病不包括（）。已知的肠道传染病食物感染的肠道传染病食源性寄生虫病食物中毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
