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一、单项选择题（每题5分，共100分）
1．盐析沉淀蛋白质的原理是( )
中和电荷，破坏水化膜
与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
降低蛋白质溶液的介电常数
调节蛋白质溶液的等电点
使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点
2．蛋白质的一级结构和空间结构决定于( )
分子中氢键
分子中次级键
氨基酸组成和顺序
分子内部疏水键
分子中二硫键的数量
3．患有口腔炎应服用( )
维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素PP
维生素D
4．分子病主要是哪种结构异常（ ）
一级结构
二级结构
三级结构
四级结构
空间结构
5．蛋白质分子中主要的化学键是( )
肽键
二硫键
酯键
盐键
氢键
6．蛋白质的等电点是指( )
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
蛋白质溶液的pH值等于7．4时溶液的pH值
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
7．苯丙酮酸尿症是缺乏( )
苯丙氨酸羟化酶
酪氨酸羟化酶
酪氨酸酶
6-磷酸葡萄糖酶
谷胱甘肽过氧化物酶
8．关于酶的叙述正确的是( )
所有的酶都含有辅酶或辅基
都只能在体内起催化作用
所有酶的本质几乎都是蛋白质
都能增大化学反应的平衡常数加速反应的进行
都具有立体异构专一性
9．以下辅酶或辅基含维生素PP的是（）
FAD和FMN
NAD+和FAD
TPP 和 CoA
NAD+和NADP+
FH4和TPP
10．同功酶的特点是（ ）
分子结构相同
催化的反应相同
Km值相同
理化性质相同
免疫学性质相同
11．关于酶与温度的关系，错误的论述是（ ）
最适温度不是酶的特征性常数
酶是蛋白质，即使反应的时间很短也不能提高反应温度
酶制剂应在低温下保存
酶的最适温度与反应时间有关
从生物组织中提取酶时应在低温下操作
12．酶原所以没有活性是因为( )
酶蛋白肽链合成不完全
活性中心未形成或未暴露
酶原是一般蛋白质
缺乏辅酶或辅基
是已经变性的蛋白质
13．酶的活性中心是指( )
由必需基团组成的具有一定空间构象的区域
是指结合底物但不参与反应的区域
是变构剂直接作用的区域
是重金属盐沉淀酶的结合区域
是非竞争性抑制剂结合的区域
14．在核酸中占9%-11%，且可用于计算核酸含量的元素是( )
碳
氢
氧
氮
磷
15．关于碱基配对，下列描述错误的是( )
嘌呤与嘧啶相配对，比值相等
A与T（U）、G与C相配对
A与T之间有两个氢键
G与C之间有三个氢键
A-G，C-T相配对
16．逆转录时碱基的配对原则是( )
A－C
U－A
C－U
G－A
U－T
17．下列属于蛋白质变性和DNA变性的共同点是( )
生物学活性丧失
易回复天然状态
易溶于水
结构紧密
形成超螺旋结构
18．下列属于芳香族氨基酸的是（ ）。
苯丙氨酸
羟酪氨酸
赖氨酸
脯氨酸
19．白化病是由于缺乏（ ）。
苯丙氨酸羟化酶
酪氨酸酶
酪氨酸羟化酶
谷胱甘肽过氧化物酶
20．DNA水解后可得的产物是（ ）。
磷酸核苷
核糖
腺嘌呤、尿嘧啶
胞嘧啶、胸腺嘧啶
