酒店会议管理与服务

1．宴会自其诞生之日起就具有明显的（）。社会功能享乐功能交往功能娱乐功能2．仅从（）的角度来考虑宴会食物的搭配已不能满足市场的需求。色、香、味、形成本荤素面子3．（）、保健食品将会越来越多...

1．宴会与会议接待活动具有（）的特点。长期筹备，长期举办短期筹备，短期举办长期筹备，短期举办短期筹备，长期举办2．宴会与会议场馆的设计是否科学合理直接影响酒店经营业绩以及员工的（）。工作效率...

1．一般较具规模的宴会厅，其营业额经常占餐饮部门营业收入的（）。30%~60%30%~50%40%~60%40%~50%2．宴会在菜单的计划和定价阶段要严格控制（），要选用符合规格的产品。原材料规格原材料产地原材料...

1．菜单是酒店经营的最佳宣传品，其重要性可以视作宴会部门一切业务活动的（）。指挥总纲精华灵魂2．宴会菜单是一种（），在设计时既要注意形式美观大方，又要保证其内容详略得当。营销工具宣传资料酒店门...

1．宴会会议举办成功与否，很大程度取决于酒店方的（），即任何活动若能够事前做好妥善计划与安排，可以起到事半功倍的效果。协调能力沟通能力组织能力公关能力2．洽谈的结果也是决定宴会会议活动（）的关...

1．宴会市场在大型餐饮行业营业额中占据半壁江山，对于很多高星级酒店来说，其宴会的收入可能占餐饮收入的（）左右。.6.7.8.92．在考虑组织结构时，需要明确（）的原则。分层负责、层层把关分层负责、统...

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