1．宴会市场在大型餐饮行业营业额中占据半壁江山，对于很多高星级酒店来说，其宴会的收入可能占餐饮收入的（ ）左右。
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2．在考虑组织结构时，需要明确（ ）的原则。
分层负责、层层把关
分层负责、统一调度
统一调度、层层把关
分层负责、统一指挥
3．宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，又称宴席、筵席、酒会，是（ ）结合的一种形式。
社交与饮食
社交与文化
饮食与文化
饮食与健康
4．（ ），是指人们怀着各自相同或不同的目的，围绕一个共同的主题，进行信息交流或聚会、商讨的活动。
宴会
会议
舞会
集会
5．宴会与会议统筹人员要有很好的（ ），以及与各类性格人士共事的能力。
组织协调技巧
公关能力
口才表达能力
利润敏感能力
6．宴会与会议统筹服务办公室不仅是接待和服务客户的地点，也是（ ），可能是客户进入大堂后近距离观察酒店的第一个场所。
销售的窗口
企业的门面
展示的窗口
企业的核心
7．大中型宴会或会议中，还要考虑（ ）的因素，在布置场地座位的时候要预留距离恰当的主通道和副通道，以便离场时疏散客人。
美观
实用
安全
效率
8．导向型服务会让统筹人员成为活动的“（ ）”，而不会出现“插不上手”的现象。
统治者
服从者
参与者
好助手
9．作为统筹服务人员还必须从宴会与会议的统计数据中，学会（ ）。
提取重要信息
总结过去经验
预测未来发展
提升服务水平
10．（ ）使工作人员能根据会议的类别制定会议服务的预案，确定服务的重点。
宴会会议分类
宴会会议规模
宴会会议档次
宴会会议时间
11．宴会的特点包括（ ）。
是以餐饮为中心的聚会
客人到达之前主人事先选择所有的食物的一种就餐方式
豪华程度明显
很多人在同一时间用餐
12．宴会的服务形式有以下两种方式：（ ）。
入座用餐
站立用餐
走动用餐
自助餐
13．宴会盈利较高的原因主要有（ ）。
成本控制优势
人力成本优势
服务可预见性
宴会的广告和销售都优于零点餐厅
14．宴会与会议统筹人员所面对的客户类型概括起来包括以下两大类（ ）。
专业活动策划人员
政府部门人员
非专业活动策划人员
公司工作人员
15．宴会与会议统筹服务人员的素质和能力要求包括（ ）。
酒店宴会与会议产品详细信息的具体内容
酒店相关工作经验
有针对性地维护客户
人文知识背景
16．我国会议产业近年来蓬勃发展，增速每年超过10%，远远超过其他领域，逐步受到各方重视。
对
错
17．会议客人的购买能力强，消费能力高，是旅游者中的高质量客源。
对
错
18．当今世界80%的会议和30%的展览都选择在酒店举行，会议及会展已经是全球酒店都追逐的目标市场之一。
对
错
19．在发达国家，会议产业是被纳入中端旅游产业的一个重要部分进行管理的。
对
错
20．统筹人员应该知道如何有效地利用宴会或会议厅的空间获取最大的营业额度。
对
错
