【题目】盐析沉淀蛋白质的原理是(   ) 

中和电荷，破坏水化膜

与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

降低蛋白质溶液的介电常数

调节蛋白质溶液的等电点

使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点