【题目】强调乳类、豆类的摄人入，以补充居民缺（）的实际需要。钾碳磷钙 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】餐饮业成本具有变动成本比重大，成本泄漏点多等（）。变动成本特点漏洞 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】《食品卫生法》共九章，五十七条。第二章食品的卫生，共（）条。五四三二 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】黄曲霉菌毒素耐热力强，在()高温下加压才有可能被破坏。200℃250℃280℃190℃ 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列糖类里面属于单糖的是（）。蔗糖麦芽糖果糖乳糖 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】（）有一定的保健作用，可软化血管，开胃健脾，促食欲。酱油耗油醋鸡汁 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】菜点价格=原料成本+加工制作经营费用+（）+税金。利息利润成本支出 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】强调食品卫生的重要性，食品卫生是获得（）的保证。身体营养心脏美味 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】在去公园跑步锻炼身体的时候我们应该（）。爱护环境抽烟点火践踏草丛 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】屠宰后的牲畜肌肉，一般经过僵尸、（）、自溶、腐败4个阶段的变化。冷冻成熟浸泡储存 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】（）是消化道的最后肠段。大肠小肠直肠回肠 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】1g碳水化合物完全氧化分解约产生多少能量（）。2kcal4kcal6kcal9kcal 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】坚持厨房安全生产和()的监督检查和监测，早期发现隐患并消除于萌芽状态。卫生安全责任技能 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】()是为了预防伤亡事故而采取的控制或消除各种危险因素的技术措施。卫生技术安全技术能力技术责任技术 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】自然美重在内容。（）对错 试题来源审美入门 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】书法艺术属于（）。（单选）造型艺术实用艺术文学艺术综合艺术 试题来源审美入门 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】崇高的本质特征体现在审美主客体之间的和谐。（）对错 试题来源审美入门 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】艺术美育是实施美育的主要手段与途径。（）对错 试题来源审美入门 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】古罗马时期的著名诗人在（）中提出了“寓教于乐”这一著名论断。（单选）《美育》《美育书简》《诗艺》《审美教育》 试题来源审美入门 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食品被污染后，如果超过规定的限量标准，必须经过处理，可采用化学方法也可利用（）去毒。紫外线阳光高温低温 试题来源烹饪基础知识 查看整套课程试卷0.2金币
