【题目】最近爆出了婴幼儿奶粉受污染事件，其中，三聚氰胺的污染属于食品污染中的生物性污染。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】有机磷农药中毒主要引起（）。肝损伤肾损伤骨骼损伤神经系统损伤 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。卫生问题正常的食品感官性状维持生理功能营养价值高 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】霉菌的产毒和繁殖的最适温度为()。20-24℃25-30℃30-35℃35-40℃ 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】农药残留影响人类的健康，所以不能使用农药。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食物中毒的处理应包括（）。迅速抢救中毒者禁止继续食用或出售可疑食品采集可疑食品及患者排泄物送检对中毒事件进行调查及处理向卫生行政部门报告 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列防范食品污染采取的错误措施是（）。饮用洁净的水，把水烧开了再喝买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食尽量用封闭的容器装食物 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币如有...
【题目】某些兽药残留长期或大剂量被人体摄入后，可产生致畸、致癌、致突变作用。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒（ ）。大米面粉玉米面包花生 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】巴氏消毒法的温度范围为（）。75～95℃63～85℃60～90℃65～95℃ 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】在食品腐败变质的许多因素中，最普遍、最活跃的是微生物。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食物中毒发病的特点是（ ）。病人在同一时间食用同样的食品潜伏期短、来势急人与人之间没有传染性所有病人临床症状相似相互之间有传染 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】由于田螺生存在淤泥中，（ ）容易致病。寄生虫微生物病毒化工污染 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】黄曲霉毒素主要损害的部位是（ ）。神经肝脏肾脏膀胱 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】细菌性食物中毒的诊断原则有（ ）。明显的发病季节进行动物毒性实验找到可疑食品符合该食物中毒的临床症状有细菌及毒物检测结果证明 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】砷的急性中毒多是由于( )引起的。污染误食食品添加剂三废处理不当 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。加碱加酸加热紫外线照射 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】为预防中毒不要大量食用（ ）。炒过的栗子炒过的苦杏仁各种生的果核仁生木薯炒过的松仁 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】对有毒金属铅最敏感的人群是（）。老人儿童男性女性 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】含河豚鱼毒素最毒的部位是（）。肝脏卵巢肾脏皮肤 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
