【题目】铁的良好来源应包括（ ）。动物血菠菜牛肉动物肝脏鱼肉 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。保障食品生产保证食品安全保护食品经营严惩违法行为 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食品安全法借鉴国际通行做法，从生产、经营两个方面建立了不安全食品召回制度。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是（）。维生素B1维生素B2维生素C维生素K 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（ ）。骨质软化症痤疮缺铁性贫血性发育迟缓坏血病 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食品生产加工企业不得使用（ ）原料生产加工食品。过期、变质、污秽不洁陈化、回收非食用上述全部 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】具有激素性质的维生素是( )。维生素B1维生素B2维生素D维生素PP 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是（）。瘦猪肉胡萝卜芒果鱼肝油 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食品生产经营单位包括（ ）单位。食品生产食品采购食品流通餐饮服务 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】以下属于脂溶性维生素的是（）。视黄醇硫胺素核黄素叶酸 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】以下产能营养素净能量系数最高的是（）。蛋白质脂肪糖类乙醇 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。食品加工人员不良的卫生习惯生熟案板分开食品加工人员携带病菌食品容器、工用具污染了病菌 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】在隔夜米饭中较易发现的致病菌是（）。沙门菌蜡样芽胞杆菌副溶血性弧菌空肠弯曲菌 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】沙门氏菌污染的媒介食品主要是肉类，其次是蛋类、奶类及其他动物性食品。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】霉菌产毒的条件是()、水分、湿度、温度、氧气量等。土壤基质毒素的存在地理位置 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是( )。立即报告上级，并销毁可疑中毒食品容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延立即采集呕吐物、排泄物和血液送检明确诊断，及时组织抢救患者 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币，请先登...
【题目】副溶血性弧菌属于嗜盐菌，不耐热，对酸不敏感。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】我国禁止使用有机氯农药的原因是其( )。半衰期长蓄积性强稳定性强脂溶性强致癌作用 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】四季豆中含有下列哪种物质，食用后能引起中毒，这种物质经加热后能被破坏（）。皂素龙葵素亚硝酸盐胰蛋白酶抑制剂 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】食品腐败变质的原因主要有：生物作用、环境因素、食品本身的组成和性质。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
