国开《食品安全与营养》期末测试
【题目】目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括（ ）。转基因牲畜转基因动物转基因蔬菜转基因植物转基因微生物 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
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【题目】食源性疾病的基本要素是食物是疾病传播的媒介、食物中的致病因子是疾病的病原体和通常的临床特征是中毒或感染性疾病表现。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
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【题目】转基因食品安全性评价的主要内容包括（ ）。划分受体生物的安全等级划分基因操作对受体生物的影响类型划分转基因生物体的安全等级转基因产品的安全等级安全性的综合评价和建议 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币如有...
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【题目】转基因食品安全性评价的目的是（ ）。为科学决策提供依据保障人类健康及生态环境安全回答公众疑问促进国际贸易，维护国家权益促进生物技术可持续发展 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
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【题目】防腐剂允许使用于酱油、醋、果汁类、果酱类、罐头、汽酒、汽水、低盐酱类等食品，最大使用量为2克／千克食物。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
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【题目】下列属于化学性食物中毒的是（）。有机磷中毒亚硝酸盐中毒鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）砷化物中毒假酒中毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
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【题目】蛋白质消化率是指一种食物蛋白质被消化酶分解的程度。蛋白质消化率愈高，则被机体吸收利用的可能性越大，其营养价值也就越高。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
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【题目】大豆中含25%～30%的碳水化物，其中只有一半可供利用，而另一半不能被人体消化吸收，可引起腹胀。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币