国开《食品安全与营养》期末测试
【题目】对蔬菜和水果的各种加工烹调合理的是( )。先洗后切急火快炒适量加醋保护维生素吃茄子不宜去皮文火慢煮 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》期末测试
【题目】从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（ ），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。饱和脂肪酸DFA、EPA不饱和脂肪酸亚麻酸 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第八章 章节测验
【题目】某男48岁，身高176厘米，体重80公斤，请分析他的体质指数和营养状况（ ）。体质指数是28，体重属于肥胖体质指数是20，体重属于正常体质指数是25.8，体重属于肥胖体质指数是22，体重属于正常 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币，...
国开《食品安全与营养》第八章 章节测验
【题目】某女25岁，身高165cm，体重58公斤，从事办公室工作，肥胖20-25她每日所需的总能量为（）。（提示：轻体力劳动kcal/kg标准体重正常30，消瘦35，肥胖20-25）1500千卡1900千卡1600千卡1800千卡 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币，请...
国开《食品安全与营养》第八章 章节测验
【题目】食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入的食品的化学合成或天然物质。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》期末测试
【题目】汤圆变红后不能食用的原因是（ ）。变红的地方不易被消化，容易引起消化不良变红后汤圆的口感不好变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒以上说法均不正确 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币，请先...
国开《食品安全与营养》期末测试
【题目】食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是( )。标签不得含有虚假、夸大的内容标签不得涉及疾病预防、治疗功能标签应当清楚、明显，容易辨识标签应该突出表明功效 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷...