【题目】胭脂红、柠檬黄均是允许使用的食用天然色素。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】根据1993年国家科学技术委员会发布的基因工程安全管理办法，将转基因食品潜在的危险程度分为I、II、III、IV级，分别表示对人类健康和生态环境（ ）。具有高度危险、具有中度危险、具有低度危险、尚不存在危险没有危险、尚不存在危险、具有低度危险、具有高度危险尚不...
【题目】食品腐败变质的鉴定指标一般是从( )方面确定。感官物理化学微生物放射性 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】妊娠与哺乳期间食物中缺钙易引起骨质疏松症。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】（ ）年1月5日，农业部根据«条例»有关规定公布了«农业转基因生物安全评价管理办法»、«农业转基因生物进口安全管理办法»、«农业转基因生物标识管理办法»。2001200220032004 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币如有问题...
【题目】脂肪在烹调中的变化有（ ）。水解作用乳化作用焦化作用高温氧化作用糊化作用 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】膳食指南是营养工作者依据营养学原理，提出的一组以食物为基础的建议性陈述，以指导人们合理选择与搭配食物。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。龙葵素氰苷皂素秋水仙碱 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】孕妇常见的营养缺乏病有（ ）。坏血病营养性贫血骨质软化症癞皮病营养不良性水肿 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现正氮平衡。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】可通过加热来避免的食物中毒为（）。河豚毒素中毒赤霉病麦中毒四季豆中毒葡萄球菌肠毒素中毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】妊娠期营养不良可使胎儿发生（ ）。佝偻病先天畸形低出生体重脑发育受损肥胖 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】蛋白质是各类营养素中最易在烹调过程中被分解破坏的。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）。阿托品巯基解毒剂美兰抗菌素 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】禽类贮藏前必须要( )。清除内脏洗净控干沥撒少量细盐装入塑料袋中扎紧 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】老年人的生理代谢特点是基础代谢率增高。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】死亡率最高的食物中毒是（）。细菌性食物中毒化学性食物中毒霉变食品中毒有毒植物中毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列食物中，血糖指数较低，糖尿病人可以适量增加食用的是( )。大米、精粉面条土豆、芋头黄豆、莲子、绿豆馒头、咸饼干、咸面包燕麦片、荞麦、美国大杏仁 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币如有问题，请联系微信客服...
【题目】下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )。发芽的土豆未彻底煮熟的四季豆发霉的花生以上都是 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】副溶血性弧菌食物中毒最常见的食品有（）。豆制品、乳制品肉类海产食品剩饭、米粉等植物性食品 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
