【题目】妊娠期营养不良可使胎儿发生（ ）。佝偻病先天畸形低出生体重脑发育受损肥胖 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】蛋白质是各类营养素中最易在烹调过程中被分解破坏的。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）。阿托品巯基解毒剂美兰抗菌素 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】禽类贮藏前必须要( )。清除内脏洗净控干沥撒少量细盐装入塑料袋中扎紧 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】老年人的生理代谢特点是基础代谢率增高。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】死亡率最高的食物中毒是（）。细菌性食物中毒化学性食物中毒霉变食品中毒有毒植物中毒 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持负氮平衡。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】谷类蛋白质氨基酸组成中（ ）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。谷氨酸蛋氨酸缬氨酸赖氨酸 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充铁。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】婴儿的膳食指南中提倡婴儿应该（ ）喂养。奶粉牛奶母乳羊奶 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏锌。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】因为吃肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油等增多，使许多人呈（）体质。酸性碱性中性 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】谷类是膳食中A族维生素的重要来源。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】不属于糖尿病的发病因素是（ ）。血糖代谢异常肥胖精神紧张饮食中粗粮过多 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】双糖是由多个单糖分子组成的糖类，具有甜味。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（ ）。磷酸草酸琥珀酸植酸 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】鱼类脂肪中含有多不饱和脂肪酸，具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】膳食中脂肪主要来源于下列哪种食物？（）烹调用油脂玉米大豆花生 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】必需脂肪酸(EFA)是人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
【题目】蘑菇、香菇和银耳中含有（ ）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。脂类花生四烯酸多糖亚油酸 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
