烹饪基础知识

本套题为随机题，请按快捷键Ctrl+F在页面内查找，手机查找方法!一、单选题1．人类活动具有社会社会性，可划分为3类，即社会生活、（）和职业生活。因此也相应产生社会公德、家庭婚姻道德、职业道德。这三种道...

本套题为随机题，请按快捷键Ctrl+F在页面内查找，手机查找方法!单选题（每道题1分）1．成本是制定（）的重要依据。成本价格菜点餐饮2．现代厨房安全生产技术以及卫生技术是涉及多学科的综合技术。包括科...

本套题为随机题，请按快捷键Ctrl+F在页面内查找，手机查找方法!单选题（每道题1分）1．下列糖类中属于双糖的是（）。半乳糖果糖葡萄糖蔗糖2．下列食物中能够提供优质蛋白质的是（）。鸡蛋小米燕麦猪...

本套题为随机题，请按快捷键Ctrl+F在页面内查找，手机查找方法!单选题（每道题1分）1．常用的清洗方法有:用（）冲刷;用酸、碱或其他符合卫生要求的洗涤剂刷洗。热水冷水冰水消毒水2．新参加食品经营的人...

本套题为随机题，请按快捷键Ctrl+F在页面内查找，手机查找方法!单选题（每道题1分）1．发病曲线呈突然上升又（）下降的趋势。逐渐慢速迅速缓慢2．食品被污染后，如果超过规定的限量标准，必须经过处理，...

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