国开《食品分析与检验》食品感官检验知识测试

1．下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（   ）

身体健康

具超常敏感性

无明显个人气味

对产品无偏见

2．进行感官检验的样品采取时，应一边采样，一边分析检验，以防止发生变化。

对

错

3．食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性检验法。

对

错

4．偏爱型感官检验的检验员都有资格搞分析型检验。

对

错

5．感官检验的样品准备室可与理化检验室放在一起使用。

对

错