国开《食品安全与营养》第七章 章节测验
【题目】蘑菇、香菇和银耳中含有（ ）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。脂类花生四烯酸多糖亚油酸 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第七章 章节测验
【题目】谷类食物是人体所需B族维生素的重要来源，其中以硫胺素和烟酸含量最高，主要集中在胚芽和谷皮中，胚芽中还含有较丰富的维生素E。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第六章 章节测验
【题目】人体内需要的热量来自食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养素。碳水化合物占总热量的60%-70%，蛋白质占10%-14%，脂肪占16%-20%。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第七章 章节测验
【题目】谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。A族B族水溶性脂溶性 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第七章 章节测验
【题目】绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（ ）的含量较高。胡萝卜素花黄素花青素番茄红素 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第七章 章节测验
【题目】一般来说，植物性食品中比动物性食品中所含的蛋白质较多，所以植物性食品蛋白质的营养价值一般高于动物性食品蛋白质。对错 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第七章 章节测验
【题目】食物的营养价值包括（ ）。营养素种类是否齐全营养素含量多少各营养素相互比例是否合适是否易于被人体消化是否易于被人体吸收利用 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0.2金币
国开《食品安全与营养》第八章 章节测验
【题目】一位60岁老人，喜吃瘦肉、鸡蛋和牛奶，认为这些食物有利于身体健康。可是老人经常遭遇受便秘之苦。从饮食角度，你认为产生便秘的最可能原因是（ ）。肥肉吃得少海产品吃得少水果蔬菜吃得少豆类吃得少 试题来源食品安全与营养 查看整套课程试卷0....