1．食品营养与健康直接关系到乡村旅游服务质量。
对
错
2．乡村旅游发展建设中乡村餐饮是旅游消费的核心，为此，乡村旅游餐饮是否营养？是否健康养生是乡村旅游消费者非常关注的。
对
错
3．食品营养与食品科学、烹饪学、农业科学密不可分。
对
错
4．营养与膳食平衡是人类健康的重要要素。
对
错
5．膳食的类型包含：素膳、混合膳食、平衡膳食。
对
错
6．中国居民膳食平衡宝塔分为5层，包含：第一层，谷物，谷类、薯类、杂豆；第二层，蔬菜水果；第三层，鱼、禽、肉、蛋；第四层，奶类、豆类坚果食品；第五层，盐和油。
对
错
7．作为乡村旅游餐饮的经营管理者必须懂得营养食谱的设计，有责任为乡村旅游者提供安全、健康、营养、养生的菜品食品。
对
错
8．如果乡村旅游消费者是孕妇，乡村旅游经营管理者应该知道孕妇的怀孕时间，不同孕期，要采用不同的膳食营养搭配。
对
错
9．如果乡村旅游餐饮是儿童，也要注意儿童的学龄前（1-6岁）和学龄儿童（7-12岁）的膳食的设计。
对
错
10．青少年消费者营养膳食应注意考虑孩子生长发育的第二高峰期，需要充足合理的营养。
对
错
