1．乡村旅游发展建设中乡村餐饮是旅游消费的核心，为此，乡村旅游餐饮是否营养？是否健康养生是乡村旅游消费者非常关注的。
对
错
2．营养与膳食平衡是人类健康的重要要素。
对
错
3．食品营养与食品科学、烹饪学、农业科学密不可分。
对
错
4．膳食的类型包含：素膳、混合膳食、平衡膳食。
对
错
5．作为乡村旅游餐饮的经营管理者必须懂得营养食谱的设计，有责任为乡村旅游者提供安全、健康、营养、养生的菜品食品。
对
错
6．老年人乡村消费者的营养膳食更需要合理搭配，老年人的营养需要要注意
要多吃脂肪和热量食品，比如油炸食品，补充老人能量。
要多吃糖类，补充老人体力。
应该少食多餐、吃容易消化食品。
7．维生素E的功效是？
提高机体免疫力
增加能量
提高记忆力
8．关于维生素D的说法正确的是？
促进骨骼发育
可以长期食用
可以增加能量
抗衰老
9．引起维生素损失的原因包含：
高温、阳光、水分、金属离子
低温、阳光、水分、金属离子
10．人类的膳食平衡宝塔包含5层，按照从低到高分布，都哪5层？
谷物；禽肉；蔬菜水果；豆奶；盐和油
谷物；蔬菜水果；禽肉；豆奶；盐和油
谷物；盐和油；蔬菜水果；禽肉；豆奶
